화학명이 2-히드록시프로판-1,2,3-트리카르복실산인 구연산은 자연 발생 트리카르복실산입니다. 레몬, 오렌지, 파인애플 등 감귤류에 널리 함유되어 있으며 식품, 의약품, 화학공학, 환경보호 및 기타 분야에서 가장 널리 사용되는 염기성 유기산 중 하나입니다.
구연산은 무색 투명한 결정 또는 백색의 결정성 분말로서 냄새가 없고 맛은 강산성이며 물과 에탄올에 쉽게 용해된다. 순하고 순수한 신맛과 우수한 용해도, 강력한 킬레이트화 능력, 높은 안전성이 특징입니다. 안정적인 화학적 성질을 가지고 있어 산도 조절, 방부성 보존, 항산화 상승작용, 금속 킬레이트화, pH 조절 등 다양한 기능을 갖고 있어 다용도의 친환경 화학 원료로 활용되고 있습니다.
식품 및 음료 산업에서 구연산은 전 세계적으로 가장 널리 사용되는 식품 산미료입니다. 탄산 음료, 과일 주스, 와인, 사탕, 통조림 식품, 구운 식품 및 기타 제품에 광범위하게 적용됩니다. 상큼하고 부드러운 신맛을 주어 풍미를 향상시킬 뿐만 아니라, 미생물의 성장을 억제하는 방부제, 항산화 상승제로 식품의 유통기한을 연장시키는 역할을 하여 식품산업에서 없어서는 안 될 핵심첨가물입니다.
제약 및 생활 화학 분야에서 구연산은 주사제 및 경구 용액의 산{0}}염기 균형을 조정하고 인체 내 칼슘, 철과 같은 미네랄의 흡수를 촉진하는 데 사용될 수 있습니다. 일상용 화학 물질에서는 세탁 세제, 주방 세제, 피부 관리 제품에 흔히 사용되는 성분으로, 물을 부드럽게 하고 각질을 제거하며 pH 값을 조절하는 동시에 부드러운 각질 제거 및 피부-미백 효과를 제공합니다.
산업 및 환경 보호 분야에서 우수한 금속 킬레이트화 능력 덕분에 구연산은 금속 세척, 파이프라인 스케일 제거 및 수처리 공정에 널리 사용됩니다. 스케일과 녹을 효과적으로 제거할 수 있어 기존의 인-함유 세정제를 대체하여 친환경적입니다. 또한 섬유, 제지, 화학 합성 및 기타 산업에서 pH 조절제, 염색 보조제, 완충제 등으로 사용되며 매우 다양한 용도로 사용됩니다.
현재 산업적으로 생산되는 구연산은 주로 옥수수 전분, 당밀 등 재생 가능한 원료를 사용하여 미생물 발효를 통해 제조됩니다. 생산 공정은 친환경적이며-글로벌 식품 등급, 의약품 등급 및 산업 등급 표준을 준수하는 고순도 및 강력한 안전성을 갖춘 제품입니다. 글로벌 공급망에서 없어서는 안 될 기초화학제품이 되었습니다.